Jete koľko chcete a kedy chcete, no zároveň chudnete doslova pred očami. Táto diéta nie je fantastická. Proteínový výživový systém, ktorý vyvinul známy francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan, sľubuje v prvom týždni zbohom minimálne dvom kilám navyše. A nemusíte sa kvôli tomu mučiť. A dodržiavaním odporúčanej stravy sa výsledky dajú udržať po celý život. Aké menu Dukanovej diéty sa ponúka na každý deň a môže takéto chudnutie poškodiť vaše zdravie?
Proteínová diéta Pierra Dukana je jednou z najdiskutovanejších na svete. Áno, a samotný lekár má v lekárskej komunite veľmi kontroverznú povesť. Francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan má 75 rokov, hoci na svoj vek vyzerá oveľa mladšie a vedie aktívny životný štýl. Vo svojom odbore patrí medzi desať najznámejších špecialistov planéty.
Pacientom už dlhé desaťročia ponúka revolučnú metódu chudnutia. Dukanova diéta sa však skutočne „rozšírila" až v roku 2000, keď lekár zverejnil bestseller o proteínovej metóde.
Spôsob, akým to nazývajú nepredvídateľné
Mnohí odborníci na výživu Dukanovu metódu kritizujú a tvrdia, že je to možno najškodlivejší spôsob chudnutia pre telo. Bohatá bielkovinová strava totiž môže viesť k poškodeniu obličiek. Okrem toho sa človeku rýchlo vráti stratené kilá, a to stonásobne.
Jeho kolegovia navyše slávneho lekára obviňujú z vlastného záujmu. V skutočnosti je celá jeho prax čistý biznis, nie medicína. Podľa lekárov môže Dukanova diéta priniesť rýchle a viditeľné výsledky, ale stres na tele a možné následky sú jednoducho nepredvídateľné. Medzi možné riziká patrí fyzické a psychické vyčerpanie, dýchacie a tráviace problémy.
Obľúbenosť diéty
Ale recenzie tých, ktorí schudli o Dukanovej diéte, sú úplne iného charakteru. Ľudia, ktorí schudli pomocou revolučného systému, veria, že všetky negatívne vyjadrenia sú prejavom obvyklej závisti konkurentov.
„Dukane" sa dnes používa na celom svete. Podľa rôznych odhadov táto metóda už pomohla dať do poriadku päť miliónov používateľov na planéte.
Produkty pre Dukanovu diétu sú dostupné vo všetkých krajinách, a to aj za cenu. Široko distribuované sú aj knihy s odporúčaniami odborníkov na výživu.
Známe osobnosti tiež úspešne použili francúzsku techniku. Napríklad americká herečka a speváčka Jennifer Lopez. Penélope Cruz, španielska filmová hviezda, schudla aj podľa Dukana.
Sám doktor Pierre Dukan hovorí, že cieľ jeho života a práce je globálny: pomôcť ľudstvu vyriešiť problém obezity, naučiť ľudí správne sa stravovať. Cvičil štyri desaťročia. Študoval stravovacie návyky svojich pacientov, chápal diéty a charakteristiky reakcií tela na určité potraviny.
A nakoniec som našiel dôvod, prečo všeobecne akceptované, štandardné odporúčania na chudnutie nefungujú. Všetky sú založené na potrebe znížiť príjem kalórií. S obezitou je ale podľa Dukana potrebné bojovať nie kvantitou, ale kvalitou potravín. Pretože kalórie, ktoré človek prijíma napríklad z mäsa, čokolády a tvarohu, majú zásadné rozdiely.
100 produktov na chudnutie
Základ Dukanovho jedálnička: bielkovinové jedlá, do ktorých sa postupne pridávajú tuky a sacharidy. Čo môžete jesť pri tejto diéte?
- Chudé mäso.Hovädzie mäso, hydina, divina, králik a chudé bravčové mäso sú dobrou voľbou.
- Morské plody.Môžete použiť prakticky akúkoľvek rybu: od ostrieža po makrelu. Jedzte aj krabie mäso, chobotnice, krevety, mušle, mušle a sépie.
- Rastlinné bielkoviny. V tejto kategórii sú dva produkty: ovsené otruby a tvaroh z tofu fazule.
- Nízkotučné mlieko.Tu produkty musia mať nulový obsah tuku. Môže to byť mlieko, čistý jogurt, tavený syr, granulovaný a bežný tvaroh.
- Kuracie vajcia.Biele sa jedia bez obmedzení a žĺtky - nie viac ako pár za deň.
- Zelenina.Jedzte brokolicu, baklažán, šampiňóny, ružičkový kel, kapustu, karfiol, cviklu, cuketu, cibuľu, mrkvu, uhorky, paradajky, reďkovky a tekvicu.
Tieto produkty je možné ľubovoľne kombinovať. Existuje aj špeciálna kniha receptov od známeho odborníka na výživu, ktorá obsahuje 350 možností varenia pre rôzne stupne Dukanovho systému. Vydanie v ruskom jazyku je navyše prispôsobené zvláštnostiam slovanskej kuchyne.
Celkovo sa ponúka zoznam 100 (! ) potravín, ktoré sa dajú jesť bez tabu. Jedlá môžete diverzifikovať tým, že si vezmete trochu olivového alebo slnečnicového oleja, paradajkového pretlaku a citrónovej šťavy. Zaujímavosťou je, že metóda umožňuje použitie soli a korenia, nesladenej kávy, čaju a sýtených nápojov.
Pravidlá pre chudnutie bielkovín
Pri chudnutí podľa Dukana je dôležité nielen konzumovať len schválené potraviny, ale aj dodržiavať niektoré pravidlá navyše. Sú neoddeliteľnou súčasťou metódy a určujú konečný výsledok.
- „Nie" mastným a vyprážaným jedlám.Je potrebné vylúčiť akýkoľvek tuk a majonézu. Je lepšie variť alebo piecť jedlá. Jedlo môžete pripraviť v pomalom hrnci alebo na grile. Na šaláty je lepšie použiť citrónovú šťavu.
- Otruby na každý deň.Pierre Dukan odporúča jesť ovsené otruby denne. Normalizujú cholesterol a činnosť gastrointestinálneho traktu a dobre zasýtia. Jedia sa obyčajné alebo ako súčasť iných jedál. Vhodné sú napríklad otruby alebo palacinky.
- Pite viac.Každý, kto schudne, by mal denne vypiť aspoň dva litre tekutín.
- Fyzické cvičenie.Predpokladom je každý deň polhodinová prechádzka mestom. Dodatočné školenia a cvičenia sú tiež vítané.
- Nežiaduce produkty.Dokonca aj v miernych fázach, keď diéta umožňuje „žalúdočné hody", je lepšie zdržať sa alkoholu, cukru, zemiakov a vysokokalorických pochúťok, ako sú banány a hrozno.
Dukanova metóda: štyri kroky k novej postave
Aká je teda francúzska strava Pierra Dukana? Toto je spôsob, ktorý pomôže normalizovať vašu váhu a raz a navždy prehodnotiť váš postoj k vášmu stravovaniu.
Samotný systém je rozdelený do štyroch fáz: „útok", „plavba", „konsolidácia" a „stabilizácia". Prvé dva sú tvrdé, zamerané priamo na chudnutie.
Na konsolidáciu výsledku, pomoc telu bezbolestne opustiť diétu a globálne naladenie sa na rytmus zdravej výživy v budúcnosti sú potrebné ešte dve etapy. Metódu Pierra Dukana možno schematicky opísať pomocou nasledujúcej tabuľky.
| Fáza | Trvanie | Produkty | Denné množstvo ovsených otrúb | Strata váhy |
|---|---|---|---|---|
| "útok" | Až sedem dní | Produkty s obsahom bielkovín v akýchkoľvek variáciách a množstvách | Jeden a pol polievkovej lyžice | Od jeden a pol do štyroch kilogramov |
| "Plavba" | Na každý kilogram stratený počas „útoku" potrebujete sedem dní „plavby" | Potraviny a zelenina s obsahom bielkovín v akýchkoľvek variáciách a množstvách. Treba však striedať bielkovinové a bielkovinovo-zeleninové dni | Dve polievkové lyžice | Jeden kilogram za týždeň |
| "Pripnutie" | Na každý kilogram stratený počas „útoku" a „plavby" je potrebných desať dní „konsolidácie". | Potraviny a zelenina s obsahom bielkovín v akýchkoľvek variáciách a množstvách. Plus sa pridáva ovocie, chlieb, syr, škrobové potraviny | Dve a pol lyžice | Dosiahnutý výsledok sa zaznamená |
| "stabilizácia" | Celý život | Odporúča sa správna výživa a bielkovinové štvrtky | Tri polievkové lyžice | Dosiahnutý výsledok sa zaznamená |
„Útok" na zbytočnú váhu
Ďalej sú podrobnejšie opísané fázy metódy, ako aj tabuľky s približným menu Dukanovej diéty na týždeň.
„Útok" je najviac „reaktívna" fáza. Môžete jesť iba bielkoviny. Dodáva telu silu na zachovanie kostného a svalového tkaniva a núti ho čerpať energiu rozpúšťaním nahromadených tukov. To vysvetľuje rýchly úbytok kilogramov. Ako môže vyzerať váš jedálniček v dňoch „náporu"?
| Deň v týždni | Raňajky | Večera | Občerstvenie | Večera | Občerstvenie |
|---|---|---|---|---|---|
| pondelok |
|
|
|
|
Kefír |
| utorok |
|
|
|
|
|
| streda |
|
|
|
|
Tvaroh |
| štvrtok |
|
|
|
|
Kefír |
| piatok |
|
|
|
|
Jogurt |
| sobota |
|
|
|
|
Kefír |
| nedeľu |
|
|
|
|
|
„Útok" trvá dva až sedem dní. Všetko závisí od hmotnosti, ktorá vás trápi. Pierre Dukan sľubuje, že v priemere trvá týždeň schudnúť až štyri kilá. Podľa recenzií od tých, ktorí schudli, sa počas tejto fázy môže prejaviť slabosť a malátnosť, v ústach sa môže objaviť vôňa a špecifická chuť. Je lepšie naplánovať „útok" počas dovolenky alebo „prestávky" v práci.
„Plavba": ako dlho sa „plavíme" a koľko strácame?
Ide o druhú fázu Dukanovej metódy. Nazýva sa aj „striedanie", keďže zelenina sa teraz pridáva do bielkovinových jedál. Princíp je nasledovný: deň výlučne mäsa, rýb a mliečnych výrobkov a potom deň, keď sa objaví zelenina. Takže - po poriadku. Ako vyzerá tvoj jedálniček?
| Deň v týždni | Raňajky | Večera | Občerstvenie | Večera | Občerstvenie |
|---|---|---|---|---|---|
| pondelok |
|
|
|
|
Kefír |
| utorok |
|
|
|
|
Tvaroh |
| streda |
|
|
|
|
Tvaroh |
| štvrtok |
|
|
|
|
Jogurt |
| piatok |
|
|
|
|
Kefír |
| sobota |
|
|
|
|
Jogurt |
| nedeľu |
|
|
|
|
Kefír |
V tejto fáze chudnutie pokračuje, no nie tak intenzívne. Trvá to asi jedno kilo za týždeň. Ako dlho trvá „plavba"? Na každý kilogram, ktorý ste schudli skôr, by malo byť sedem dní „striedania". To znamená, že keď sme stratili štyri kilá v „útoku", ideme na „plavbu" na 28 dní.
"Pripnutie" v dvoch častiach
Toto je psychicky najťažšia fáza. Už ste schudli, ale vaše telo sa snaží stratu nahradiť. Teraz je dôležité vrátiť sa k pestrej, no striedmej strave. V Konsolidácii sa postupne objavujú nové produkty. Hlavná vec je pochopiť, ako dlho bude fáza trvať. Na každé kilo, ktoré schudnete, potrebujete desať regeneračných dní. Ak dostanete mínus osem kíl, budete potrebovať ďalších 80 dní. Treba ich rozdeliť na dve časti. Bude to 40 dní.
Prvá časť: Nové veci v strave a „pohostenie pre brucho"
Teraz budete jesť podľa princípu proteínových a zeleninových dní „Plavby". Jedzte mlieko, ryby a mäso so zeleninou do sýtosti. V ponuke je však niekoľko príjemných inovácií.
- Múka.Asi dva kusy celozrnného alebo otrubového bochníka denne.
- Jablká-maliny.Alebo akékoľvek iné nízkokalorické ovocie a bobule, ale nie viac ako jednu porciu denne.
- Syrová pochúťka.Až 40 g tvrdého syra s malým percentom tuku.
- Kaša-cestoviny.Raz týždenne si uvarte porciu cestovín, ryže alebo strukovín podľa vlastného výberu.
- "Sviatok pre brucho. "Teraz si môžete dovoliť „bežné" jedlo raz týždenne. To znamená, že je prijateľné jesť akékoľvek jedlo, ktoré si vyberiete.
Druhá časť: ešte viac slobody
V druhej polovici fázy "Konsolidácia" budete mať ešte väčšiu voľnosť, no treba ju využívať rozumne, inak sa stratené kilá vrátia rýchlosťou blesku. Aké zmeny v stravovaní?
- Viac škrobových potravín.Teraz varte cestoviny, ryžu alebo fazuľu niekoľkokrát týždenne.
- Dve „hody pre brucho".Dvakrát do týždňa si doprajte niečo ako dezert alebo pizzu. Ale nemôžete sa takto uvoľniť dvakrát za sebou.
Všetky „konsolidácie" si vyžadujú týždenné proteínové prestávky. Odporúča sa to urobiť vo štvrtok. V tento deň sa opäť vzdáte zeleniny a všetkých ostatných potravín okrem bielkovín. Jeden takýto pôstny deň vám umožní zbaviť sa približne 900 gramov navyše týždenne, čo vám napraví váhu, ak ju v iné dni priberiete.
"Stabilizácia": raz a navždy
V tejto fáze sa môžete vrátiť do bežného života, no autor diéty odporúča urobiť v ňom určité zmeny. Aby ste opäť nepribrali, vždy dodržiavajte pravidlá zdravej výživy a tri jednoduché odporúčania.
- Bran.Každý deň zjedzte tri polievkové lyžice ovsených otrúb.
- Prechádzky.Preskočte výťah a prejdite sa.
- "Proteínový štvrtok"Každý týždeň zaistite „vyloženie" bielkovín pre telo.
Túto diétu sa neodporúča opakovať. Tu je dôležité okamžite sa rozhodnúť, koľko chcete stratiť a naplánovať si trvanie etáp. Koľko kilogramov potrebujete schudnúť, si môžete vypočítať pomocou špeciálnej online služby na oficiálnej stránke Dukanovej diéty.
Vzhľadom na špecifiká tejto metódy je lepšie konzultovať s lekárom pred začatím diéty. Základné - s terapeutom, ktorý predpíše všeobecné testy a vyvodí závery o stave vášho zdravia.
A nezabudnite, že diéta Pierra Dukana na chudnutie má kategorické kontraindikácie. Patria sem: tehotenstvo a dojčenie, hypertenzia, ochorenie obličiek, cholecystitída, gastrointestinálne vredy, cholelitiáza, cukrovka, gastritída a iné gastrointestinálne ochorenia. Taktiež metóda nie je vhodná pre deti a dospievajúcich.